魚

日本海の

隠れた逸品を

堪能する

日本海のお魚は、季節ごとにさまざまな種類が水揚

げされます。その時々に脂ののった旬のお魚を、一

番美味しくいただける調理方法でご提供致しますので、

どの季節でも美味しいお魚をお召し上がりいただけます。

 

●春：カレイ(煮つけ・焼き物)/ハタハタ(焼き物)

●夏：白イカ(お刺身)/岩牡蠣(レモンを絞って生で)

●秋：モサエビ(お刺身)/のどぐろ（焼き物）

●冬：カニ(生・お鍋)　　　　　　　　　　　　　　等

 

高級魚！のどぐろは焼き物で

米

米どころの

お米と地酒に

陶酔する

肉

牛豚鳥の

新鮮ブランド肉を

味わう

鳥取県では、牛・豚・鳥と美味しいお肉が食べられます。良質な脂ののったお肉は、お口に入れると甘味が広がり、脂がとろけます。

大自然が育んだお肉を、心ゆくまでお楽しみください。

 

●牛：鳥取和牛

●豚：大山ポーク

●鳥：大山地鶏

ご提供例：鳥取和牛

 

旨味・甘味ともに抜群の牛肉！

お一人ずつ、お肉を陶板で焼き、召し上がっていただきます。

水

すべての

食材の源泉は

豊かな水から

●お米

中国山脈から日本海に注ぐ水源が豊富な鳥取県は、米どころでもあります。

当館では、地元で収穫された「コシヒカリ」をご提供しております。特に新米の季節である秋のお米は、噛めば噛むほど甘味を感じることができ、この時期ならではの贅沢です。

また、季節ごとの食材を使った「筍ごはん」や「栗ごはん」が登場することもございます。

 

●お酒

豊富なお米を使った日本酒も、さまざまな種類がございます。当館では、その中でも当館のお料理に一番合う日本酒「瑞泉（ずいせん）」をご提供しております。日本酒と鳥取の食材の相性をお楽しみください。

お魚、お肉、お米、野菜、果物―。

地元の食材がみずみずしく、そして甘味や旨みがあるのは

すべてきれいなお水があってこそ。

当館のお料理は、おいしいお水で丁寧に関西風の出汁をとり、そのお出汁をベースとした優しい味付けにしております。

おしながき

ご朝食

※メニューは一例です。