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藤田旅館のお料理

 日本海と大山をはじめとする山々に囲まれている鳥取県。

藤田旅館では、季節ごとの海の幸、山の恵みをいただくお料理を提供しております。

ゆったりとくつろぎながら、旬の味覚をご堪能ください。

朝食
朝食
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岩ガキ
岩ガキ
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夕食
夕食
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日本海の

隠れた逸品を

堪能する

日本海のお魚は、季節ごとにさまざまな種類が水揚

げされます。その時々に脂ののった旬のお魚を、一

番美味しくいただける調理方法でご提供致しますので、

どの季節でも美味しいお魚をお召し上がりいただけます。

 

●春:カレイ(煮つけ・焼き物)/ハタハタ(焼き物)

●夏:白イカ(お刺身)/岩牡蠣(レモンを絞って生で)

●秋:モサエビ(お刺身)/のどぐろ(焼き物)

●冬:カニ(生・お鍋)              等

 

高級魚!のどぐろは焼き物で

米どころの

お米と地酒に

陶酔する

●お米

中国山脈から日本海に注ぐ水源が豊富な鳥取県は、米どころでもあります。

当館では、地元で収穫された「コシヒカリ」をご提供しております。特に新米の季節である秋のお米は、噛めば噛むほど甘味を感じることができ、この時期ならではの贅沢です。

また、季節ごとの食材を使った「筍ごはん」や「栗ごはん」が登場することもございます。

 

●お酒

豊富なお米を使った日本酒も、さまざまな種類がございます。当館では、その中でも当館のお料理に一番合う日本酒瑞泉(ずいせん)をご提供しております。日本酒と鳥取の食材の相性をお楽しみください。

牛豚鳥の
新鮮ブランド肉を味わう

鳥取県では、牛・豚・鳥と美味しいお肉が食べられます。良質な脂ののったお肉は、お口に入れると甘味が広がり、脂がとろけます。

大自然が育んだお肉を、心ゆくまでお楽しみください。

 

●牛:鳥取和牛

●豚:大山ポーク

●鳥:大山地鶏

ご提供例:鳥取和牛

 

旨味・甘味ともに抜群の牛肉!

お一人ずつ、お肉を陶板で焼き、召し上がっていただきます。

すべての

食材の源泉は

豊かな水から

お魚、お肉、お米、野菜、果物―。

地元の食材がみずみずしく、そして甘味や旨みがあるのは

すべてきれいなお水があってこそ。

当館のお料理は、おいしいお水で丁寧に関西風の出汁をとり、そのお出汁をベースとした優しい味付けにしております。

ペットボトルよりおいしい水が蛇口から出てくる鳥取県。

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おしながき

*お料理はすべて女将の手作りです。

*アレルギーなどがございましたら、ご予約の際に

 お知らせください。

*お食事は、別室にご用意させていただきます。

季節の果物

御飯

お漬物

お吸い物

中付

茶わん蒸し

天ぷら

陶板

鍋もの

旬の焼き魚または煮魚

旬の珍味

お刺身

季節の和会席

ご夕食

季節の果物

御飯

お味噌汁

お漬物

佃煮

鳥取名物豆腐ち

くわ

大山ハム

のサラダ

 

和え物

地元野菜の炊き合わせ

卵焼き

焼き魚

魚と地物野菜の和定食

ご朝食

※メニューは一例です。

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