![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_20713af5af01469e84c9399f7e8ca2a5~mv2.jpg/v1/fill/w_288,h_144,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/06edc1_20713af5af01469e84c9399f7e8ca2a5~mv2.jpg)
藤田旅館のお料理
日本海と大山をはじめとする山々に囲まれている鳥取県。
藤田旅館では、季節ごとの海の幸、山の恵みをいただくお料理を提供しております。
ゆったりとくつろぎながら、旬の味覚をご堪能ください。
![朝食](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_681dbc2bfd0740058ca3c8830511c220~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_88,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/06edc1_681dbc2bfd0740058ca3c8830511c220~mv2.jpg)
![岩ガキ](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_f89810d70cc04d37abe503d92b76c3e2~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_96,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/06edc1_f89810d70cc04d37abe503d92b76c3e2~mv2.jpg)
![夕食](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_3be8e80554dd4a7c8be8dfb023bf5b89~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_110,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/06edc1_3be8e80554dd4a7c8be8dfb023bf5b89~mv2.jpg)
魚
日本海の
隠れた逸品を
堪能する
日本海のお魚は、季節ごとにさまざまな種類が水揚
げされます。その時々に脂ののった旬のお魚を、一
番美味しくいただける調理方法でご提供致しますので、
どの季節でも美味しいお魚をお召し上がりいただけます。
●春:カレイ(煮つけ・焼き物)/ハタハタ(焼き物)
●夏:白イカ(お刺身)/岩牡蠣(レモンを絞って生で)
●秋:モサエビ(お刺身)/のどぐろ(焼き物)
●冬:カニ(生・お鍋) 等
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_f8b2d627ef05415aba98c95bf47f157a.jpg/v1/fill/w_49,h_37,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/06edc1_f8b2d627ef05415aba98c95bf47f157a.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_1f8dd0bc3a1449628b589164edc4bcdc.jpg/v1/fill/w_188,h_147,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/06edc1_1f8dd0bc3a1449628b589164edc4bcdc.jpg)
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高級魚!のどぐろは焼き物で
米
米どころの
お米と地酒に
陶酔する
●お米
中国山脈から日本海に注ぐ水源が豊富な鳥取県は、米どころでもあります。
当館では、地元で収穫された「コシヒカリ」をご提供しております。特に新米の季節である秋のお米は、噛めば噛むほど甘味を感じることができ、この時期ならではの贅沢です。
また、季節ごとの食材を使った「筍ごはん」や「栗ごはん」が登場することもございます。
●お酒
豊富なお米を使った日本酒も、さまざまな種類がございます。当館では、その中でも当館のお料理に一番合う日本酒「瑞泉(ずいせん)」をご提供しております。日本酒と鳥取の食材の相性をお楽しみください。
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_77c3f0dbe71c45a19b02369cc6e11f0e.jpg/v1/fill/w_191,h_143,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/06edc1_77c3f0dbe71c45a19b02369cc6e11f0e.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_fc86b31295084dada6a977ce27d71162.jpg/v1/fill/w_154,h_149,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/06edc1_fc86b31295084dada6a977ce27d71162.jpg)
肉
牛豚鳥の
新鮮ブランド肉を味わう
鳥取県では、牛・豚・鳥と美味しいお肉が食べられます。良質な脂ののったお肉は、お口に入れると甘味が広がり、脂がとろけます。
大自然が育んだお肉を、心ゆくまでお楽しみください。
●牛:鳥取和牛
●豚:大山ポーク
●鳥:大山地鶏
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_6410863285d54d159001755db7c34e68.jpg/v1/fill/w_64,h_57,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/06edc1_6410863285d54d159001755db7c34e68.jpg)
ご提供例:鳥取和牛
旨味・甘味ともに抜群の牛肉!
お一人ずつ、お肉を陶板で焼き、召し上がっていただきます。
水
すべての
食材の源泉は
豊かな水から
お魚、お肉、お米、野菜、果物―。
地元の食材がみずみずしく、そして甘味や旨みがあるのは
すべてきれいなお水があってこそ。
当館のお料理は、おいしいお水で丁寧に関西風の出汁をとり、そのお出汁をベースとした優しい味付けにしております。
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_179befe8477b4fceba58be7ba8ab1d1d.jpg/v1/fill/w_173,h_130,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/06edc1_179befe8477b4fceba58be7ba8ab1d1d.jpg)
![DSC01953-2.jpg](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_922562641a8a4852bb26750d6df0271b~mv2.jpg/v1/fill/w_58,h_43,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/DSC01953-2.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_41493a9f7c334665b2eaf7edb9bfdab8.jpg/v1/fill/w_54,h_41,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/06edc1_41493a9f7c334665b2eaf7edb9bfdab8.jpg)
![](https://static.wixstatic.com/media/06edc1_734cba1db40c445690907ad8cf24f43c.jpg/v1/fill/w_105,h_140,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_3,enc_auto/06edc1_734cba1db40c445690907ad8cf24f43c.jpg)
おしながき
*お料理はすべて女将の手作りです。
*アレルギーなどがございましたら、ご予約の際に
お知らせください。
*お食事は、別室にご用意させていただきます。
一
季節の果物
一
御飯
一
お漬物
一
お吸い物
一
中付
一
茶わん蒸し
一
天ぷら
一
陶板
・
鍋もの
一
旬の焼き魚または煮魚
一
旬の珍味
一
お刺身
季節の和会席
ご夕食
一
季節の果物
一
御飯
一
お味噌汁
一
お漬物
・
佃煮
一
鳥取名物豆腐ち
くわ
一
大山ハム
のサラダ
一
和え物
一
地元野菜の炊き合わせ
一
卵焼き
一
焼き魚
魚と地物野菜の和定食
ご朝食
※メニューは一例です。