鳥取日本酒瑞泉

お酒の話

鳥取で作られている日本酒は多くありますが、その中でも当館では、明治40年創業の岩美町の酒蔵・高田酒造で作られた「瑞泉<ずいせん>」純米大吟醸を冷酒としてご提供しております。

きれいな水で栽培された酒米と、空気・湿度・気温のちょっとした違いを感じ取る職人の手によって、ここの酒蔵でしか作れない麹が出来上がります。

その麹を元に作られた日本酒・瑞泉の特徴は、

●程よい辛口

●深みのある味わい

●香り

です。

毎年、気候が微妙に異なるため、ワインで言う「◯年物」のように毎年異なる味の日本酒が出来上がるのです。

日本酒は麹から作られているため、特に魚料理と相性が抜群です！

また、当館のお料理は出汁を効かせた優しい味わいにしておりますので、スッキリと辛口な、けれど辛口すぎない瑞泉の味わいがお料理に

マッチします。

【瑞泉】純米大吟醸

我々が生産者の顔を知っている信頼感から、お客様に安心して飲んでいただくことのできる日本酒を提供しております。

おさしみ

夏が旬の鳥取名産「白いか」は、甘味があり日本酒ともよく合います。

のどぐろの塩焼き

脂ののったのどぐろの塩焼きにキリっとした瑞泉はよく合います。

岩ガキ

鳥取では、夏に味わう岩ガキ。

冷酒と合わせると、カキのクリーミーさがより広がります！

カニ

松葉カニにズワイガニに、

親ガニに。

身だけではなく、カニ味噌

と日本酒の組み合わせは冬の逸品です！

ニシの煮付け

ニシの肝の苦味と、日本酒は相性抜群です。

煮汁の旨味もあり、日本酒がすすみます。